Регистрация Галерея Файлы Гараж Партнеры Чат Справка

 Сообщения за день       Загрузить фото       Поиск      Правила форума  




Вернуться   Форум Touareg Club >  Клубные разделы >  Отдых и увлечения >  Другое

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 01.01.2008, 22:22 (22:22)   #1
Lang
ГЛАВНЫЙВОЧЕРЕДИ
 
Аватар для Lang
 
Город: Тула
Touareg GP 3.0 V6TDI
Регистрация: 19.03.2007
Сообщений: 4,882
Поблагодарил(а): 4,776
Благодарностей: 2,635
Изображений в галерее: 22
Репутация: 5160

Lang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang БакалаврLang Бакалавр
По умолчанию Кухня: рецепты, вопросы, воспоминания. Фирменные блюда Туареговодов.

Шурпа по узбекски, хашлава по армянски(3л)
Берём баранью корейку(0.7кг), пилим на куски порционные(2см).
Варим 1 час, снимая при закипании пену, для прозрачности бульона.
Кидаем морковь крупно нарезанную, если мелкая, то целиком 7шт(200гр).
Режем кубиками и кидаем 3 головки лука - вкусссс придаёт.
Очищаем от кожи 3 помидорки(хорошие), режем кубиками и туда же.
Кидаем 1 ст. ложку соли(без верха).
Полчаса глотаем слюни пока чистим картошку(7шт), если мелкая, то целиком кидаем в кастрюлю, добавляем три раза четыре перца, чайную ложку зиры(приправа такая).
Через 15-20 минут(в зависимости от сорта картошки)
выключаем огниво.
Накладываем в тарелку кусок баранины, картофелину, морковку, заливаем всё это дело прозрачным бульоном, сверху присыпаем зелёным нарезанным укропчиком, наливаем 50гр водки и вперёд!!!
Lang вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Erbol (03.04.2011), Werkstatt (14.02.2011)
Старый 02.01.2008, 19:01 (19:01)   #2
Irbis
Пользователь
 
Аватар для Irbis
 
Город: Санкт-Петербург
Touareg GP 3.0 V6TDI
Регистрация: 01.08.2007
Сообщений: 1,612
Поблагодарил(а): 901
Благодарностей: 900
Изображений в галерее: 42
Репутация: 1787

Irbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курс
По умолчанию

Как любой нормальный мужик, я тоже люблю вкусно поесть!!!
А хочеш шорошо - сделай сам. Вот одно из моих любимых блюд, средиземноморской кухни.
ГЮВЕЧ.

400г королевских креветок
( кроме них можно морской коктель )
4 перышка зеленого лука
100г шампиньонов
2 болгарских перца
300г томатного сока
80г сыра " эмменталь "
зубочик чеснока
соль, перец
60г сливочного масла

Растопить на сковороде сливочное масло. Чеснок мелко порубить.
Креветки (чищеные) разрезать пополам, положить на сковороду и добавить чеснок.
Слегка обжарить. Добавить нарезанный крупными кубиками болгарский перец и обжарить.
Добавить нарезанные шампиньоны и зеленый лук. Налить томатный сок (туда же можно нарезаные свежие помидоры).
Подержать сковороду на огне до испарения житкости. Посолить, поперчить.
Выложить в горшочек (глиняный, керамический), посыпать сверху тертым сыром.
Запекать в духовке 5-7 минут, пока сыр не растопится.

Пальчики оближеш!!!

Последний раз редактировалось Irbis; 02.01.2008 в 19:14.
Irbis вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Мартира (12.01.2011)
Старый 22.05.2008, 16:06 (16:06)   #3
Finik[San]
Местный
 
Аватар для Finik[San]
 
Город: Surat Thani
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 554
Поблагодарил(а): 437
Благодарностей: 924
Репутация: 1652

Finik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курс
По умолчанию Покушать вкусно любите?

Краковская колбаска с квашеной капусткой к пииивууу!

И так, нам потребуется:

Краковская колбаса - один кружок.
Квашеная капуста - чтобы в сковородку поместилась.
Бекон - 3-4 полоски.
Чеснок - 1-2 зубчика, по вкусу
Оливковое масло 1 ст. ложка.
Листья салата - 2-3 штуки.
Сковородка. ой.


С колбасы срезать верёвки, если есть, сделать неглубокие надрезы поперёк колбасы сверху и снизу (это чтобы лишний жир вытек).

В разогретую сковороду добавить оливковое масло, обжарить колбасу с двух сторон. Добавить бекон, обжарить тамже, но не сильно, чтобы стал только лишь слегка прозрачным, добавить капусту. потушить на медленном огне всё вместе, причём колбаса станет немного мягче. Чеснок раздавить ножиком, мелко порезать, добавить в сковороду в самом конце готовки, запах будет - мама не горюй

На тарелку выложить листья салата, затем колбасу, а вокруг неё красииво разложить капусточку. Подать на стол, и вкусненько похрямкать запивая немерянным количеством вкусного холодного пиииваааа!!!!


©
Finik[San] вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.05.2008, 16:14 (16:14)   #4
Марина
Пользователь
 
Город: Мск
Touareg GP 3.6 V6FSI
Регистрация: 08.02.2008
Сообщений: 141
Поблагодарил(а): 0
Благодарностей: 1
Репутация: 26

Марина Младенец
По умолчанию


Оффтопик

Последний раз редактировалось ViKiS; 22.05.2008 в 16:59. Причина: офф
Марина вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.05.2008, 16:21 (16:21)   #5
Finik[San]
Местный
 
Аватар для Finik[San]
 
Город: Surat Thani
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 554
Поблагодарил(а): 437
Благодарностей: 924
Репутация: 1652

Finik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курс
По умолчанию


Оффтопик

Последний раз редактировалось Spike; 22.05.2008 в 17:04. Причина: Под сноску
Finik[San] вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.05.2008, 16:27 (16:27)   #6
Finik[San]
Местный
 
Аватар для Finik[San]
 
Город: Surat Thani
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 554
Поблагодарил(а): 437
Благодарностей: 924
Репутация: 1652

Finik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курс
По умолчанию

Ну а если вы с пивом перебрали, или не с пивом, то предлагаю вашему вниманию несколько блюд от похмелья :о))

1. Старинное русское блюдо "Похмелье"
Мелко порубить 250-300 грамм холодной вареной баранины (лучше - постный кусок, или с ребрышек), туда же покрошить 4-5 средних соленых (а не маринованных!) огурцов, залить баранину с огурцами рассолом, поперчить свежемолотым черным перчиком, добавить чайную ложку уксусу - и хрямкать! Неслабо помогает и готовится быстро (вот только баранинку лучше с вечера сварить )

2. Знаменитый и улетный армянский " ХАШ "
Ну, братья - армяне, в отличие от кавказцев - мусульман, знают толк в борьбе с Зеленым змием! И последствия борьбы снимают они именно Хашем:

1,5 килограмма говяжьих ног, полкилограмма телячьего рубца, 2-3 головки чеснока, одна редька, а также зелень петрушки, базилик, эстрагон (зелени побольше ).
Для начала говяжьи ноги следует, разумеется, как следует опалить, поскоблить, тщательно промыть. Затем разрубить на части и замочить на сутки в холодной проточной воде. Можно просто залить холодной водой, но тогда ее нужно менять каждые 2-3 часа.
Сутки прошли? Ноги снова еще раз промываем, кладем в неширокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы ее уровень был на 15-20 см выше уровня продукта. Кастрюлю ставим на огонь.
Заметим, хаш варят без соли. Не забывайте, что кипение не должно быть бурным. Ну и, конечно, периодически снимайте пену и жир.
Пока варятся ноги, возьмемся за рубец. Его необходимо очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. Отвар этот затем выливаем, а рубец - промываем, режем и кладем в кастрюлю, где варятся ноги. Готовым хаш считается тогда, когда мясо легко начнет отделяться от костей. Тогда в суп нужно влить снятый жир и подать на стол очень горячим.
К хашу обычно подаются соль, измельченный чеснок, разведенный бульоном, редька, пряная зелень (я рублю зелень и чеснок в миксере в пасту и доливаю бульен) и лаваш.
Это блюдо требует уже знатной предварительной подготовки - приготовить все и как только поставил варить мясо - можно начинать пить
Ах, да из этого количества мсяо получится Хаша, чтоб спасти 4-5-6 веселых в дым дядек моей комплекции

3. Понравившаяся мне мексиканская кухня так же подарила средство от "головка бо-бо" - густой острый суп "Менудо, во много похожий на Хаш:
Вам потребуется (человек на 8 - увеличиваем количество пьющих ):
700-800 гр говяжьего рубца
пол-кило телячих ножек
3 средних луковицы
2 головки чеснока
2 чайных ложки соли.
1/2 чайной ложки кориандра
1/4 чайной ложки орегана
1/4 чайной ложки красног перца
1/4 чайной ложки черного перца
400 грамм кукурузной муки
Красный и зеленый чили (мона консервированный) по 3 средней величины стручка (кто чили не найдет - возьмите красный острый перец)
Лайм (ежели нету - бери лимон)
Теперь порезать рубец на кусочки по 3-4 см, порубить ножки на куски, залить 4 л воды в казанке, на сильный огонь на 2 часа , периодически снимая жир, слить воду, залить заново таким же количеством кипятка, поставить на средний огонь на 2 часа, снимать жир. Опять слить воду, залить 3 л кипятка, добавить предварительно смешанные мелко порезанный лук, чеснок, соль специи, варить час на среднем огне. Теперь вытащить мсяо, удалить кости (должно уже неплохо отставать), кинуть обратно в каструлку, добавить измельченные чили, варить 20 мин, добавить кукурузную муку и варить еще минут 30 -40. Подавать горячим, в тарельку вижимать пару долек лимона.
Тех, кто не может сесть за стол - поить Менудой из чашки

©
Finik[San] вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.05.2008, 16:48 (16:48)   #7
Finik[San]
Местный
 
Аватар для Finik[San]
 
Город: Surat Thani
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 554
Поблагодарил(а): 437
Благодарностей: 924
Репутация: 1652

Finik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курс
По умолчанию

Бычъи (пардон) яички :o))
Берём один килограмм БЫЧЬИХ (пардон!) ЯИЦ(пардо! пардон!!). Самая главная проблема: хорошо очисть их от верхней кожистой плёнки до основного мясца. Теперь каждое яйцо (блин, пардон в последний раз!) режем пополам и тщательно промываем. На сковородке на оливковом масле( оно не отбивает вкус!) обжариваем до золотистого цвета порезанные три некрупные луковицы, а чуть позже добавляем порезанное пополам неприличие. Но тут внимание: обжаривать слегка до не-е-ежной корочки. Теперь всё это вываливаем в кастрюльку, добавляем 2-3 стакана белого сухого винца и стаканчик сметанки ( можно и заменить майонезом, но это,вообще-то плебейство). Солька,чёрный перец и кориандр по вкусу. Очень рекомендую чуток тимьяна. Всё это на медленном на 30 минуточек при постоянном контроле(продукт уж больно нежный). Готовый продукт накладываем на листья салата, соус в отдельной соуснице. Потреблять рекомендую под сухое же белое винцо (сбегайте за другой бутылочкой если забыли) и с жаренными в маслице тостиками. Чуть не забыл: за 5 минут до готовности в кастрюльку можно добавить чуть-чуть толчёного чесночка - но это строго по вкусу.
Finik[San] вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.06.2008, 13:36 (16:36)   #8
Aleks1970
Бессердечная железяка
 
Аватар для Aleks1970
 
Город: Омск
Touareg GP 2.5 R5TDI
Регистрация: 23.09.2007
Сообщений: 12,360
Поблагодарил(а): 9,886
Благодарностей: 25,241
Изображений в галерее: 128
Репутация: 35213

Aleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наук
По умолчанию

Готовить надо быстро и вкусно.
Канелоне(трубочки).
Фарш какой пожелаете, с луком или без, приправы по вкусу. Запихиваем фарш в трубочки. Канелоне на протвень. Делаем соус из сметаны и соевого соуса ( только корейский , например"Ачим"). Заливаем ,чтобы соус не доходил до середины трубочек. Сверху помидорчики, чуть посолить и далее сыр. Накрываем протвень фольгой и в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита.
Aleks1970 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2008, 10:07 (13:07)   #9
Aleks1970
Бессердечная железяка
 
Аватар для Aleks1970
 
Город: Омск
Touareg GP 2.5 R5TDI
Регистрация: 23.09.2007
Сообщений: 12,360
Поблагодарил(а): 9,886
Благодарностей: 25,241
Изображений в галерее: 128
Репутация: 35213

Aleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наук
По умолчанию

Кулинарные рецепты.
Aleks1970 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
_Alexei (10.03.2009)
Старый 27.07.2008, 01:21 (01:21)   #10
Irbis
Пользователь
 
Аватар для Irbis
 
Город: Санкт-Петербург
Touareg GP 3.0 V6TDI
Регистрация: 01.08.2007
Сообщений: 1,612
Поблагодарил(а): 901
Благодарностей: 900
Изображений в галерее: 42
Репутация: 1787

Irbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курс
По умолчанию Кто как маринует шашлык?

Кто как маринует шашлык?
Все мы ездим на природу с шашлыками, вот и родился такой вопрос!
Смелее выкладывайте свои рецепты.
Irbis вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.07.2008, 02:56 (01:56)   #11
Бывалый
Дважды серебрянный
 
Аватар для Бывалый
 
Город: Минск
Регистрация: 16.08.2007
Сообщений: 4,759
Поблагодарил(а): 1,010
Благодарностей: 3,866
Изображений в галерее: 8
Репутация: 6450

Бывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый БакалаврБывалый Бакалавр
По умолчанию

Хм.....
Овсяная каша - 200мл воды, стеклянная тарелка, 200 гр овсяных хлопьев, соль по вкусу, микроволновка на 3 минуты...

2 чайных ложки креатина+200мл виноградного сока.......

13 (!) чайных ложек протеинового порошка+500мл воды или молока или фруктового сока (по вкусу и аппетиту)

Кефир, 2 литра по стакану......
Бывалый вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Барабас (02.12.2009), Х700СС (09.12.2009), _Alexei (10.03.2009)
Старый 27.07.2008, 06:42 (09:42)   #12
Aleks1970
Бессердечная железяка
 
Аватар для Aleks1970
 
Город: Омск
Touareg GP 2.5 R5TDI
Регистрация: 23.09.2007
Сообщений: 12,360
Поблагодарил(а): 9,886
Благодарностей: 25,241
Изображений в галерее: 128
Репутация: 35213

Aleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наукAleks1970 Кандидат наук
По умолчанию

   Цитата:
Кто как маринует шашлык?
Все мы ездим на природу с шашлыками, вот и родился такой вопрос!
Смелее выкладывайте свои рецепты.

Специи всегда на любителя, поэтому совет не даю.
Маринуем всегда в майонезе, с большим количеством лука, соль, перец обязательно.
В уксусе ни в коем случае не мариновать, т.к. мясо при приготовлении будет сухим. Если есть желание подкислить, добавь лучше вина.
Приятного аппетита.
Aleks1970 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.07.2008, 21:31 (21:31)   #13
Irbis
Пользователь
 
Аватар для Irbis
 
Город: Санкт-Петербург
Touareg GP 3.0 V6TDI
Регистрация: 01.08.2007
Сообщений: 1,612
Поблагодарил(а): 901
Благодарностей: 900
Изображений в галерее: 42
Репутация: 1787

Irbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курсIrbis Первый курс
По умолчанию

Маринад к баранине или свинине.

Нарезать лук репчатый в следующем соотношении:на 1 кг мяса 2 кг лука. Также необходимо чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат по вкусу и обязательно солят.

В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока. Это делают в том случае, если мясо жестковато. Кислота сока или вина помогает мясу хорошо замариноваться. Маринад готов. Теперь мясу нужно дать хорошо настояться не в холодном или не в очень теплом месте примерно от 5 до 8 часов.
Irbis вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.08.2008, 11:54 (11:54)   #14
Finik[San]
Местный
 
Аватар для Finik[San]
 
Город: Surat Thani
Регистрация: 21.05.2008
Сообщений: 554
Поблагодарил(а): 437
Благодарностей: 924
Репутация: 1652

Finik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курсFinik[San] Первый курс
По умолчанию

Вчерась готовил замечательный луковый суп.

Нам потребуется:
Куриный бульон 1 литр
Лук репчатый 500 грамм
Чеснок 1 зубчик
Лаврушка
Соль перец по вкусу
100 грамм сухого белого вина(хорошего)
Сливочное масло пол пачки
Зелень шмелень.

Делается так:

1. Сварить 1 литр прозрачного куриного бульона.
2. 500 грам репчатого лука нарезать мелко.
3. В кастрюле с толстыми стенками растопить пол пачки сливочного масла, обжарить в нём весь лук до золотистого! цвета (нельзя допускать коричневения. ибо будет горчить), при этом не забыть посолить. поперчить, и добавить лаврушки.
4. когда лук обжарится нужно добавить 100 грамм сухого белого вина и мелко порубленный чеснок. Вино выпарить.
5. Обжарить на сливочном масле белый хлеб и натереть сыр, отложить в сторонку.
6. В лук вылить бульон, попробовать на соль, досолить по вкусу, довести до кипения.
7.Суп налить в огнеупорные пиалы, положить сверху обжаренный хлеб, посыпать сыром тёртым и поставить в духовку на 5 минут. Выпит винца немножко.
8. Вынуть из духовки, посыпать зеленью и уплетать за обе щёки вспоминая добрым словом Finik[San]'a :о))

©
Finik[San] вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 07.08.2008, 13:28 (16:28)   #15
Ромарио Агро
Мальчиш кибальчиш
 
Аватар для Ромарио Агро
 
Город: Новосибирск
Touareg NF 3.6 V6FSI
Регистрация: 09.10.2007
Сообщений: 2,869
Поблагодарил(а): 2,944
Благодарностей: 1,899
Изображений в галерее: 7
Репутация: 3536

Ромарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курсРомарио Агро Третий курс
По умолчанию

Уха - научили готовить на озере Чаны, на само озеро можно глянуть на гугле.
берется котелок - литров на двадцать, в него до краев укладывается сазан порезанный на куски(при чистке рыбы - только икра складывается в отдельную кастрюльку) до ВЕРХУ, головок пять лука - больших, морковка, лавровый лист, заливается водой. Вариться до готовности рыбы.
РЫба сварилась - ее убираем она больше не нужна, в этот же бульон вторая закладка рыбы до верху плотненько.Также варим до готовности рыбы.
Вынимаем вторую закладку рыбы, выкидываем на фиг морковку, лук чтобы остался чистый бульон, внего заливаем ту икру сазана которую мы получили при чистки рыбы, доводим до кипения и - ГОТОВО!
Ромарио Агро вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.12.2008, 16:21 (16:21)   #16
RustyTankard
Пользователь
 
Аватар для RustyTankard
 
Город: MSK
Регистрация: 07.02.2008
Сообщений: 187
Поблагодарил(а): 80
Благодарностей: 99
Репутация: 127

RustyTankard ПервоклашкаRustyTankard Первоклашка
По умолчанию Делимся своими рецептами и наработками:

Эпилог.
Идея данной темы пришла после прочтения темы баня... с высказыванием мысли делиться наработками...

Собственно:
Первое о чем вспомнил - способ приготовления шашлыка, практика показала - способ универсален,
собственно за 10-15 мин. перед началом жарки добавить примерно 150-200 оливкового масла на 1 килограмм мяса в емкость с настаивающимся шашлыком, потусовать. Теперь мясо шашлыка не будет пригорать и приобретет равномерный и очень аппетитный цвет!

Всем Удачи! И конечно Приятного Аппетита!

Больше хорошего и вкусного шашлыка всем!!!

Последний раз редактировалось RustyTankard; 27.12.2008 в 18:05. Причина: Уточнение информации
RustyTankard вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Piton (27.12.2008), Жорж (27.12.2008)
Старый 27.12.2008, 17:48 (19:48)   #17
Kolya
Бывалый
 
Аватар для Kolya
 
Город: без определенного
Touareg 3.2 V6
Регистрация: 06.10.2008
Сообщений: 1,886
Поблагодарил(а): 3,105
Благодарностей: 2,660
Изображений в галерее: 5
Репутация: 3546

Kolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курсKolya Третий курс
По умолчанию

Солить минут за 10-15 до жарки - сочнее будет (соль из тканей жидкость вытягивает, т.о. если солить раньше - усыхается).

Последний раз редактировалось Kolya; 27.12.2008 в 17:50. Причина: добавлено пояснение
Kolya вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.12.2008, 20:01 (21:31)   #18
Олег74
Местный раздолбай
 
Город: 4220км от МКАДа
Регистрация: 17.05.2008
Сообщений: 2,388
Поблагодарил(а): 782
Благодарностей: 386
Репутация: 570

Олег74 Ученик средних классовОлег74 Ученик средних классовОлег74 Ученик средних классовОлег74 Ученик средних классовОлег74 Ученик средних классовОлег74 Ученик средних классов
По умолчанию

А я в кефире на 12-15 часов со специями замачиваю
Олег74 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.03.2009, 17:34 (17:34)   #19
_Alexei
Заблокирован


Причина: По делу.
 
Город: Москва
Регистрация: 18.02.2008
Сообщений: 1,679
Поблагодарил(а): 1,491
Благодарностей: 352
Изображений в галерее: 23
Репутация: 1363

_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс_Alexei Первый курс
По умолчанию ПАХЛАВА Армянская

250гр масла порубить с 3 стаканами муки. Добавить 4 желтка, 1 банку сметаны (250гр), 0,5 чайной ложки соды, погашенной в 1 столовой ложке уксуса и ваниль.

Тесто делим на три части. Оставляем на столе на 15 минут.

Делаем начинку: 1,5 стакана сахарного песка перемешиваем с 2 стаканами измельченных грецких орехов и 4 белками.

Раскатываем 1 пласт теста, выкладываем на него начинку, затем второй пласт на начинку, опять смазываем начинкой 2 пласт и, наконец, 3 пласт сверху. Края осторожно защипываем, смазываем поверхность будущей пахлавы желтком и делаем надрезы, но только на верхнем пласте. Ставим в духовку, через минут 10-15 открываем духовку, делаем разрезы до середины, опять ставим в духовку. Еще приблизительно через 10 минут разрезаем пахлаву до кона и печем до готовности. Пахлава готова, когда ее поверхность приобретет темно-коричневый цвет.

Кажется, что печь пахлаву очень нудно и долго, но это совсем не так!!! Стоит только набить руку (жены) и весь процесс займет 40 минут

Приятного аппетита!
_Alexei вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Aleks1970 (10.03.2009)
Старый 10.03.2009, 20:38 (19:38)   #20
dialbat
Новенький
 
Аватар для dialbat
 
Город: Там где тепло
Touareg 4.2 V8
Регистрация: 31.07.2008
Сообщений: 96
Поблагодарил(а): 6
Благодарностей: 59
Изображений в галерее: 11
Репутация: 87

dialbat Детский сад
По умолчанию

   Цитата:
Шурпа по узбекски, хашлава по армянски(3л)
Берём баранью корейку(0.7кг), пилим на куски порционные(2см).
Варим 1 час, снимая при закипании пену, для прозрачности бульона.
Кидаем морковь крупно нарезанную, если мелкая, то целиком 7шт(200гр).
Режем кубиками и кидаем 3 головки лука - вкусссс придаёт.
Очищаем от кожи 3 помидорки(хорошие), режем кубиками и туда же.
Кидаем 1 ст. ложку соли(без верха).
Полчаса глотаем слюни пока чистим картошку(7шт), если мелкая, то целиком кидаем в кастрюлю, добавляем три раза четыре перца, чайную ложку зиры(приправа такая).
Через 15-20 минут(в зависимости от сорта картошки)
выключаем огниво.
Накладываем в тарелку кусок баранины, картофелину, морковку, заливаем всё это дело прозрачным бульоном, сверху присыпаем зелёным нарезанным укропчиком, наливаем 50гр водки и вперёд!!!
Для придания шурпе еще более восточного вкуса, мясо(рёбрышки) можно сначала слегка обжарить и уже потом делать шурпу.
dialbat вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили:
Lang (10.03.2009)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:44. Часовой пояс GMT +3.

 

Для полноценной работы с сайтом вам необходимо установить Adobe Flash Player не ниже 9-ой версии.

 
     

    Сайт посвящён автомобилю VW Touareg и является частным.
Данный проект не имеет никакого отношения к концерну Volkswagen AG.

 
Отказ от ответственности      Условия предоставления информации      Правовая информация      Защита данных      Cookies
Разработка — Сергей Крикун
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Модуль vBGarage — kerk