|
|
|
Загрузить фото | Правила форума |
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
17.06.2020, 15:45 (16:45) | #61 |
Местный
Город: Казань
Регистрация: 14.03.2013
Сообщений: 452
Поблагодарил(а): 115
Благодарностей: 353
Репутация:
428
|
Цитата:
я лью 55 град, бочка храниться в подвале гаража, крепость падает где то до 42-45
Одно точно и несомненно, крепость заливки влияет на экстракцию разных веществ из древесины бочки, т.е. например при крепости 40-55% больше идет экстракция танинов, которые дают цвет и аромат дерева (отсюда и ранний плинтус при низкой спиртуозности), а вот при крепости 62-70% экстракция танинов замедляется и усиливается растворимость лигнинов, которые, при взаимодействии с дистиллятом, добавляют вкусы чернослива, шоколада, ванили и т.д..... Не зря ведь в советское время установили стандарты крепости (62-70%) для выдержки в бочках например коньячных спиртов...... |
17.06.2020, 16:42 (17:42) | #66 |
Бывалый
Город: МОСКВА
Touareg 3.0 V6TDI Exclusive
Регистрация: 24.10.2016
Сообщений: 1,015
Поблагодарил(а): 10,461
Благодарностей: 7,269
Репутация:
9019
|
Цитата:
Kaa80, обжиг внутри
|
17.06.2020, 17:24 (18:24) | #67 |
Местный
Город: Казань
Регистрация: 14.03.2013
Сообщений: 452
Поблагодарил(а): 115
Благодарностей: 353
Репутация:
428
|
Цитата:
John471, дык, получается, после слива разбавлять надо? 60 град пить не очень
|
Поблагодарили: | sancho67 (17.06.2020) |
17.06.2020, 18:39 (19:39) | #69 |
Местный
Город: Казань
Регистрация: 14.03.2013
Сообщений: 452
Поблагодарил(а): 115
Благодарностей: 353
Репутация:
428
|
Цитата:
Прошу прощения у ТС.
Может я тут, со своей бочкой, ни к месту Но бочка, вот такая... P.S. Дырка под кран это зло для бочки)) Добавлено через 4 минуты 4 секунды Цитата:
Это понятно. Разглядеть невозможно, что там внутри. Отверстия, маленькие и чистые, как будто только просверлили.
|
Последний раз редактировалось John471; 17.06.2020 в 18:40. Причина: Добавлено сообщение |
|
17.06.2020, 18:45 (18:45) | #70 |
Новенький
Город: Кожевниково
Touareg NF 3.6 V6FSI
Регистрация: 18.11.2017
Сообщений: 50
Поблагодарил(а): 1
Благодарностей: 3
Репутация:
3
|
Цитата:
Уточняю еще раз, использую для вымачивания бочек головохвосты исключительно после второго прямоточного перегона, т.е. никаких укреплений (даже минимальных). А если это будут головохвосты после перегона на бурбон, то они еще лучше подойдут для вымачивания бочки, т.к. в зерновом дистилляте вкусы в хвостах, они добавят аромата в будущий напиток. После вымачивания все это на РК естественно.....
Добавлено через 21 минуту 12 секунд На больших производствах таких просадок не может быть, там климатические условия для выдержки соблюдаются довольно строго. А то, что ты пишешь, справедливо для домашнего винокурения, когда люди выдерживают где придется и как придется. Кто-то изначально льет в бочку 40-50%...... https://www.whiskybase.com/whiskies/...ftains-1980-im https://www.whiskybase.com/whiskies/...abhain-1991-sc ..вот пара примеров бочковиков с крепостью ниже полтинника..и это не домашнее винокурение..далеко. ..примеров масса. |
17.06.2020, 18:54 (19:54) | #71 |
Местный
Город: Казань
Регистрация: 14.03.2013
Сообщений: 452
Поблагодарил(а): 115
Благодарностей: 353
Репутация:
428
|
Цитата:
Меня учили вымачивать исключительно на "питьевых" напитках. ..считаю это правильно. ..а такто кто - во -что -горазд, главное чтобы нравилось и здоровью не мешало.
https://www.whiskybase.com/whiskies/...ftains-1980-im https://www.whiskybase.com/whiskies/...abhain-1991-sc ..вот пара примеров бочковиков с крепостью ниже полтинника..и это не домашнее винокурение..далеко. ..примеров масса. Но для бочки очень полезны зерновые хвосты, не глубокие конечно, а так сказать душистые воды. В этом и смысл, иначе бочке просто не с чем работать будет. Я пишу то, в чем сам разобрался и убедился. Как говорится, у каждого свой путь.... |
Последний раз редактировалось John471; 17.06.2020 в 18:56. |
|
Поблагодарили: | Александор5 (17.06.2020) |
17.06.2020, 19:27 (19:27) | #72 |
Новенький
Город: Кожевниково
Touareg NF 3.6 V6FSI
Регистрация: 18.11.2017
Сообщений: 50
Поблагодарил(а): 1
Благодарностей: 3
Репутация:
3
|
Цитата:
Дружище, другой бы начал спорить, а я не буду. Каждый сам творец своего напитка)))
Но для бочки очень полезны зерновые хвосты, не глубокие конечно, а так сказать душистые воды. В этом и смысл, иначе бочке просто не с чем работать будет. Я пишу то, в чем сам разобрался и убедился. Как говорится, у каждого свой путь.... |
18.06.2020, 09:45 (10:45) | #73 |
Местный
Город: ЦЧ
Touareg NF 3.0 V6TDI
Регистрация: 08.12.2019
Сообщений: 398
Поблагодарил(а): 50
Благодарностей: 91
Репутация:
116
|
Ни чего себе , почитал , на бочки посмотрел, у вас все серьёзно. Я такое только в кино видел, и тем более не пробовал,молодцы чего сказать
|
18.06.2020, 20:44 (21:44) | #74 |
Пользователь
Город: Саратов
Touareg GP 3.0 V6TDI
Регистрация: 17.07.2016
Сообщений: 131
Поблагодарил(а): 0
Благодарностей: 17
Репутация:
17
|
Всем привет!!! Поддержу тему! Тема интересная, полезная))) Джон471 если можно в личку напишу много вопросов? Так как сам занимаюсь "самогоноварением" Ну именно так это и называется))) Конечно каждый варит как хочет, но хочется совершенства))) Я думаю многие по старинке гонят. Честно сказать, любой, даже самый вонючий самогон лучше чем водка из магазина. Это лично моё мнение, ни с кем спорить не буду. Я всё делаю по старинке, вода, дрожжи, сахар. 10 дней и брага готова. Далее процесс "дистилляции"))) Выход у меня получается с 20 литров браги 4,5-5 литров сэма, 58 градусов. Разбавляю до 42-45. Получается 6 литров. Ну и далее настаиваю, я в основном на травах. Смеси, зверобой, чабрец, полынь. Сои заморочки) На кедровых орехах и т.д. и т.п. Есть свои нюансы, свои секреты. НО..... Все кто пробовал, больше водку и пить то не хотят))) А повышать качество мне хочется. Поэтому много вопросов. Давайте делиться рецептами браг, настоек и т.д. Кто чем и как смягчает, настаивает ну и т.д. По цене скажу честно. Я не барыга, но и всех не напоишь, а друзей много. Поэтому по 150 для своих мужиков по гаражам продаю. А вообще, я взял калькулятор и с учетом закупки сырья, газ, вода и амортизация аппарата себистоимость 0,5 литра самогона выходит 19,47. Вот так господа! Пейте на здоровье и делитесь рецептами!
|
18.06.2020, 21:03 (22:03) | #75 |
Местный
Город: Казань
Регистрация: 14.03.2013
Сообщений: 452
Поблагодарил(а): 115
Благодарностей: 353
Репутация:
428
|
Mihhal79, проблем то нет, можешь и в личку писать, подскажу насколько смогу. Только наверное будет лучше вот в эту тему уйти https://www.touareg-club.net/forum/s...%EE%ED&page=13
Может ещё кто к дискуссии подтянется, более объективно будет |
|
|
|
|