Обожаю есть и готовить мидии. Когда они появляются в доступности.
Берем свежии мидии ( максимум 3 дня с вылова ). Очищаем от водорослей, вырываем кусочки травы, за которые они держались. Слегка раскрытые и колотые в мусор.
Дальше нужна кастрюля с крышкой. Кладем туда мидии, добовляем слегка оливкового масла, свежей петрушки (по вкусу), чуть-чуть мотлотого красного перца. Воду не добавляем !!!!
Ставим кастрюлю с закрытой крышкой на средний огонь и минут через 15 они готовы.
Перед едой на них еще можно капнуть лимонным соком.
