Цитата:
Но ближе всего к моему текущему состоянию души, кафе
Вот вам не сильно избитая тема. Ресторан/кафе вегетарианской кухни + производство и продажа вегетарианских полуфабрикатов на вынос при кафе. В Москве, да при правильной подаче не может дело не пойти, если место будет подходящее. Надо только шеф-повара нормального найти, на этой теме повёрнутого, ну и самому хоть чуть-чуть душой к этому лежать.
На днях ехали с Крыма, заехали по пути в кафе при отеле, несколько лет назад там отдыхали 3-4 дня. Так оказалось, оно теперь веганское и ассортимент приличный. 5 видов первых блюд, несколько видов горячих, в т.ч. котлеты, тефтели, сосиски, ну и салатов естественно дофига. Очень всё вкусно было. И всё без мяса. Дали попробовать колбасу, на вид и на вкус полукопчёная колбаса, только без мяса. Щас веганские технологии далеко вперёд шагнули.